家里做菜能否长期用一种油？
家里的油如何储存不易变质？
炸过东西的油还能炒菜吗？
每天吃多少油才健康？
关于“油”的问题这里都有
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“寻味幸福——1018福临门爱家日”
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把“油”这件事说明白了
展开剩余87%家里的油如何储存
不易变质？
油脂接触空气会氧化变质，并且开始变质时不易被察觉。
建议这样储存：油瓶不能放在灶火旁边，应该存放在阴凉、避光及干燥处，避免氧化。分装最好选用密封的、深色的或防紫外线的玻璃瓶或陶瓷瓶。油壶里剩的油必须洗干净、晾干，油渣会让新油加速变坏。
△ 如何快速判断食用油变质？1分钟小实验轻松揪出“问题油”。
炸过东西的油
还能继续炒菜吗？
看炸了什么：炸制味道清淡、食材干净的食品后，油的味道变化小、杂质少，比较“干净”；炸制腥味重或产生大量碎屑的食品后，油里的残渣会产生有害物质。
看油的状态：颜色依然清亮，气味没有明显变化，静置后没有大量泡沫或杂质沉淀，就可以继续使用。
正确处理：待油温降至不烫手时，立即将油过滤到一个干净、干燥、耐热的容器中，密封避光保存，建议1周内用完，不建议再次用于油炸。
每天吃的油量
控制在多少才健康？
推荐成年人每天控制在25至30克的烹调油。
借助工具：使用带刻度的控油壶，可以直观地看到剩余量；煎蛋、做减脂餐等少量用油时，选用喷雾油瓶；还可以使用标准量勺量取。
家里烹饪
能否长期用一种油？
换着吃更健康：营养学讲究脂肪酸均衡，不能长期只吃一种油。专家建议“定期轮换”，至少3种不同类别的油换着吃，比如花生仁油、葵花仁油、亚麻籽油轮换，省心又科学。
△ 有人为了健康不吃油？专家解答👆
咱中国人爱吃炒菜
油的营养会流失吗？
要看日常烹饪中的营养会不会流失？咱就拿最家常的菜来说话。记者走进中粮营养健康研究院，跟科研人员一起做个有趣小实验，上演“打开土豆丝的N种方式”：
做一盘凉拌土豆丝，再分别热炒土豆丝1分钟、2分钟、3分钟，检测福临门亚麻籽油中Ω-3亚麻酸的保留率，结果——都超过了99%！选对油，吃进满满的营养健康。
而且在炒菜过程中，只见美食、不见油烟，原来这个产品的烟点超过了200℃（咱们平时做菜只需要150℃-180℃），可以说免除了油烟烦恼。
△ 跟记者走进中粮营养健康研究院，沉浸式观察油品研制细节。
做不同的菜
分别用什么油合适？
炒荤菜：推荐用烟点高的花生油，烟点低的油高温烹饪会产生有害物质。福临门家香味传承土榨风味花生仁油应用独家专利技术，通过去除红衣及一系列物理加工方式，去除黄曲霉素，避免因红衣加热产生的烧焦味道，更香浓也更安全。
炒素菜：推荐福临门家香味老家土榨风味菜籽油，采用非遗技艺，既保留营养，又味道醇厚、香气浓郁。
鱼鲜类：推荐福临门营养家活粒鲜胚玉米胚芽油，口感清爽，不会掩盖食材“鲜灼”的清淡原味。
凉拌：平时拌个沙拉、酸奶，直接选福临门亚麻籽油，营养美味又方便。
“选择困难症”推荐福临门亚麻籽油，无论煎炒烹炸，还是凉拌，都适用！
定制一份“爱家”菜单
全家老小寻味幸福
家宴厨房变身科普现场，专家给出的这份“爱家”用油参考，一起收藏：
给爸妈/长辈：富含植物甾（zāi）醇的油，有助于抑制胆固醇吸收，被誉为“血管清道夫”。推荐福临门营养家活粒鲜胚玉米胚芽油，守护心血管健康。
给年轻人/自己：选富含天然维生素E的油，抗氧化、抗初老。福临门营养家黄金小黑葵葵花仁油，中国发明专利绿色柔性工艺，25g就能满足成人每天所需维生素E。
给宝宝/青少年：福临门亚麻籽油，富含Ω-3亚麻酸，可在体内转化为DHA，助力大脑发育。
福临门亚麻籽油同时适合所有人群！高酚抗氧技术，Ω-3亚麻酸保留率超99%，便携“三克油”包装正好满足每日基础需要量，用脑多的上班族用了这“三克油”都说“Thank you！”
△ 跟主持人溯源工厂
不止于一天
是每一天对千家万户的郑重承诺
不止于一桶好油的选择
更是一种关乎健康的生活理念
让我们一起
寻味幸福
来 源：央视新闻
本期编辑：黑付宏
审 核：蒋 涛
签 审：陈玉华
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